満点☆青空レストラン ”絶品 お取り寄せ(関東-2)”

~全国の生産者応援企画~ 日本の食を応援しよう!

過去に取り扱った食材の中から、今 自宅で楽しめる”絶品お取り寄せ”をご紹介!

「日本テレビ 満点☆青空レストラン」関東地方応援スペシャル2020.5.2放送より

うっ、うわー、うまーーい!!なにこれー!うまっ!!!

INDEX;

1. 雪割茸(群馬県)

野性味あふれる味わい”雪割茸”

~食材の特徴~
・一般的なエノキは生産性を高めるための品種改良だが、雪割茸は品種改良を行っていない野生種のエノキ
成長すると25cmにもなる

(雪割茸のバターベーコンを賞味)
うわっ!うまっ!旨味が濃い!

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2. パプリカ/スイートカクテルペッパー(茨城県)

甘いミニパプリカ”スイートカクテルペッパー”

~食材の特徴~
ピーマンサイズのミニパプリカ
花が落ちてから1ヶ月かけて実が成長
さらに1ヶ月熟成して色づく。
色によって味が違う。黄色は糖度10度ぐらい。赤は13度近くある。

(パプリカで作るチンジャオロースを賞味)
うーん!ウマーい!!(火を通すことによって甘味が増す)そういうことですよね!

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3. 上州地鶏(群馬県)

群馬県で話題の極上食材”上州地鶏”

~食材の特徴~
・国内最大級の大型地鶏
上州地鶏はモモ肉が大きい
・群馬県名産の桑の葉をパウダーにしてエサに混ぜる
 桑の葉は腸内のビフィズス菌を増やす。
・飼育期間は、100~130日と一般より倍以上
程好く柔らかくジューシー

(シンプルに網焼きで塩焼きを賞味)
怖い!そんなに(汁が)出る!美味すぎて怖い! by 藤田ニコル


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4.熟成チーズ 茶臼岳(栃木県那須連山)

栃木県の那須連山の山々から名付けられた極上熟成チーズ”茶臼岳”

~食材の特徴~
ヤギチーズの本場はフランス。国産は希少
春から夏に良質なミルクが取れる
・発酵させて固めたあと、塩漬けする。
・塩には炭が混ざっており、炭のアルカリ性で酸味を中和する
 フランスの伝統的な手法
・炭を塗ることで青カビが付きやすい環境に
 ここから10日間熟成。
手間暇がかかるため、一日60個しか作れない

あぁー!うん!あーー!!うまいっ☆☆☆



今回は、関東地方応援スペシャルでした。

録画放送でしたが、今日も、ウマイ☆☆☆!を楽しませて頂きました。

宮川大輔のうまーーい!!で気分爽快、 今日も笑顔で元気な@rokuでした。

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